oliveshow2016 박준우 MC의 베리 젤리와 과일 가스파쵸 레시피 160719 EP.25

재료
화이트 와인, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리, 레몬, 젤라틴, 망고, 골드키위,
바나나, 황도, 용과, 민트
레시피
1. 화이트 와인 500ml를 냄비에 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 라즈베리, 블루베리, 블랙베리
80g씩 넣고 레몬즙 1개 분량을 넣고 끓인다.
2. 틀에 끓인 내용물을 넣고 얼음물에 불린 젤라틴 8g을 넣고 냉장고에서 식힌다.
3. 망고 1개, 골드키위 2개, 바나나 1개를 믹서기에 갈고 황도 400g을 넣고 농도와 당도에
맞게 통조림 황도 국물을 넣고 갈아준다.
4. 체에 걸러서 냉장보관으로 식혀준다.
5. 용과를 볼모양으로 퍼준다.
6. 접시위에 굳힌 베리젤리를 담고 과일 가스파초를 붓고 용과와 민트를 올려 마무리한다.